Sore-sore hujan begini, enaknya ngapain yaa? Makan yang anget-anget mungkin enak ya.
Aha! Bikin Mi Titi ala Makassar aja. Setelah nyobain mie titi untuk pertama kalinya di malam budaya UKSS (Unit Kesenian Sulawesi Selatan)-ITB, aku langsung jatuh cinta sama makanan ini. Sebenarnya aku ngga tau resepnya apa aja. Hehe...
Tapi aku nyoba-nyoba aja bikin. Dan voila, ternyata berhasil. Sekeluarga pada suka. Sampe-sampe dikira aku pernah kerja sambilan di restoran Makassar malah. Hehe...
Mau tau resepnya? Let's check it out!
MIE TITI
Bahan-bahan:
-300 g Mi basah.
-150 g Dada Ayam tanpa tulang, potong dadu.
-8 buah Baso Ayam/Sapi,potong 4 bagian.
-100 g jamur tiram.
-Daun bawang, iris halus.
-Seledri, buang tangkainya.
-1 ikat Sawi,iris.
-3 lembar Daun jeruk.
-2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 gelas air.
-2 butir telur,kocok.
-350 ml kaldu ayam.
Bumbu:
-4 siung bawang putih.
-2 buah bawang merah.
-1 buah bawang bombay, cincang.
-1 cm Jahe.
-Garam, merica secukupnya.
1 sdm saos tiram.
Pelengkap:
-Jeruk nipis
-Bawang goreng
Mi kering:
Goreng mi, dalam minyak goreng panas. Usahakan mie terendam ke dalam minyak. Goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Kuah:
1.Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
2.Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombay yang telah dicincang. Tumis hingga harum.
3. Kemudian masukkan saos tiram.
4. Masukkan daun bawang, daging ayam, baso, daun jeruk, sawi dan jamur tiram.
5. Tuangkan air kaldu dan tunggu hingga mendidih.
6. Tambahkan garam dan merica.
7. Tuangkan kocokan telur dan larutan maizena, aduk hingga mengental.
Sambal:
Rebus beberapa buah cabe. Haluskan.
Sajikan dengan perasan air jeruk nipis,bawang goreng, dan sambal. Mie Titi siap disajikan!!
NB:
-Untuk topping (isian) kuah bisa ditambah atau diganti sesuai selera. Boleh pake cumi, udang, dan laen-laen.
-Sebelum masak, baca bismillah dulu ya..
-Masaklah dengan ceria, ikhlas dan penuh cinta.
-dan yang terakhir...Selamat mencoba. :)
